Preparar bobó de camarão tradicional envolve misturar camarão fresco cozido com leite condensado, cebola, alho, pimenta, farinha de mandioca e geleia de abacaxi, resultando em um prato picante e cremoso.
Um prato tradicional na culinária brasileira é o bobó de camarão, uma sobremesa picante e doce que combina o camarão com o leite condensado. Na receita tradicional, o camarão é cozido com cebola, alho e pimenta, e então misturado com o leite condensado e outros ingredientes para criar um prato cremoso e saboroso.
O bobó de camarão é uma sobremesa que é uma verdadeira explosão de sabores, com o marido doce e salgado se misturando perfeitamente. Se você está procurando uma receita para agradar os amigos e familiares, o bobó de camarão é uma ótima opção. Com apenas 5 ingredientes e uma preparação simples, você pode criar um prato delicioso em apenas 30 minutos. Além disso, o bobó de camarão é uma excelente opção para eventos e festas, pois é fácil de servir e é certeza de ser um sucesso. Não perca a oportunidade de experimentar essa deliciosa sobremesa e faça parte da sua república gastronômica.
Aligot pronto em 20 minutos: Aproveite a clássica receita francesa sem sacrificar o gosto!
Nada de jejum e 5 refeições por dia para perder peso: essa dieta saudável fez Simone Mendes perder 25 kg e agora ela compartilha seus segredos com a gente. Nós vamos mostrar como Nora de Angélica e Luciano Huck servem comidas na área VIP do aeroporto.
Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Lactose são apenas algumas das opções que você pode encontrar em nossas receitas.
Preparo: 01:30
Intervalo: 00:00
UTENSÍLIOS:
1 tábua(s)
1 chaleira
1 peneira(s)
2 panela(s)
1 panela de pressão
1 ralador
1 tigela ou travessa auxiliar
EQUIPAMENTOS: convencionais + liquidificador
MEDIDORES:
xícara = 240ml
colher de sopa = 15ml
colher de chá = 10ml
colher de café = 5ml
Ingredientes:
CALDO DE CAMARÃO CASEIRO
– Azeite a gosto, para refogar
– Casas e cabeças dos camarões a gosto
– 1/2 unidade(s) cebola, picada(s) grosseiramente
– 2 dente(s) de alho, sem casca, levemente amassados
– 1 unidade(s) folha de louro
– Coentro a gosto (talos)
– 750 ml água
BOBÓ DE CAMARÃO TRADICIONAL
– 750 g camarão médio com casca e cabeça
– 300 g mandioca / aipim / macaxeira descascada, cortada em pedaços grandes
– 1/2 unidade(s) limão
– 2 colher(es) (sopa) de azeite
– 1 colher(es) (sopa) de azeite de dendê
– 1/2 unidade(s) cebola picada(s)
– 2 dente(s) de alho picados
– 1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada(s) (ou pimenta malagueta) a b
– 1/2 unidade(s) pimentão vermelho, sem sementes e partes brancas, picado(s)
– 1 unidade(s) tomate, sem sementes, picado(s) em cubos
– 1 pedaço(s) gengibre, de 2cm cada, descascado(s) e ralado(s)
– Coentro a gosto picado
– 600 ml caldo de camarão caseiro – ver receita
– 100 ml leite de coco
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto a
Ingredientes para Finalizar:
– Coentro a gosto picado.
– Gengibre em pó a gosto (opcional) a b
Ingredientes para Acompanhar (opcional):
– Molho de pimenta a gosto (opcional) a
PRÉ-PREPARO:
Comece cozinhando o caldo de camarão (ver preparo) – para facilitar esta etapa pode ser feita no dia anterior ou até mesmo fazer e congelar com antecedência. Cozinhe a mandioca (ver preparo). Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
Lave, descasque e pique a cebola e o alho. Lave a pimenta e o pimentão, descarte as sementes e as partes brancas e pique grosseiramente. Lave o tomate, descarte as sementes e pique em cubos. Descasque o gengibre, rale e reserve com o suco. Lave as folhas de coentro e pique para o bobó (grosseiramente) e para a finalização.
Retire os camarões da geladeira (ou do freezer) e tempere com limão, sal e pimenta.
PREPARO:
Caldo de Camarão (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo ou com antecedência):
Coloque uma chaleira com água no fogo (ver quantidade nos ingredientes) para o caldo de camarão. Descasque o camarão, limpe e separe as cascas e as cabeças para o caldo.
Coloque as cascas e as cabeças do camarão em uma peneira e lave em água corrente. Descasque e corte grosseiramente o alho e a cebola. Lave o coentro, retire os talos do coentro e reserve as folhas para a finalização. Lave a(s) folha(s) de louro.
Em fogo alto, coloque uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja translúcida. Adicione o coentro, o louro e as cascas e cabeças do camarão. Refogue por alguns minutos, até que as cascas e cabeças estejam douradas. Adicione a água e traga ao fogo, reduzindo o fogo para baixo. Cozinhe por 5 minutos, ou até que o caldo esteja pronto.
Retire o caldo de camarão do fogo e deixe esfriar. Em seguida, pique as cascas e cabeças do camarão e reserve.
Agora, é hora de preparar o bobó de camarão. Cozinhe a mandioca em uma panela com água até que esteja macia. Escorra a água e reserve.
Em uma panela, cozinhe o azeite de dendê em fogo baixo. Adicione o alho e o pimentão e cozinhe por alguns minutos, até que o alho esteja dourado. Adicione a cebola e cozinhe por mais alguns minutos, até que a cebola esteja translúcida.
Adicione o camarão e cozinhe por alguns minutos, até que o camarão esteja cozido. Adicione a mandioca, o caldo de camarão, o leite de coco, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos, até que a mandioca esteja completamente envolvida na massa.
Tempere com coentro e gengibre em pó (opcional). Sirva quente.
Acompanhe com molho de pimenta (opcional)
O bobó de camarão é uma receita clássica brasileira que combina o sabor do camarão com a textura do aipim e o gosto do coentro. É uma opção deliciosa para servir em refeições especiais ou simplesmente para satisfazer o apetite.
Fonte: @ Terra
Comentários sobre este artigo