Restaurantes indicam aumento nos pedidos de delivery como benefício. Movimento popular durante pandemia, apesar de custos mais altos e falta de mão de obra.
A implementação da automação nos processos de produção tem sido cada vez mais comum em diversos setores da economia. Com a busca por eficiência e redução de custos, as empresas têm investido em sistemas automatizados para agilizar suas operações e melhorar a qualidade de seus produtos e serviços.
Essa tendência também se reflete no aumento da adoção de tecnologia de autoatendimento em diferentes estabelecimentos comerciais, proporcionando uma experiência mais ágil e prática para os clientes. A integração de soluções tecnológicas para atendimento ao cliente tem se mostrado uma estratégia eficaz para melhorar a eficiência operacional e a satisfação do público-alvo.
A automação no setor de serviços e a tecnologia de autoatendimento
Como se fosse uma deixa, também foi levantado um discurso familiar de que esses trabalhadores seriam substituídos pela tecnologia, como os tokens de autoatendimento. É provável que isso aconteça em alguns casos em que as empresas que ainda não fizeram a substituição, buscarão a tecnologia para compensar os custos mais altos de mão de obra, disseram os especialistas do setor. Mas a realidade é que a automação no setor de serviços já está em andamento, e o setor de restaurantes vem adotando-a há algum tempo, mesmo em estados onde o salário mínimo não aumentou.
Automatização e robótica no setor de restaurantes
‘Há duas coisas em jogo. Uma, já em andamento há algum tempo, é a robótica e a automação em nível de loja’, disse Rob Dongoski, líder global de alimentos e agronegócios da Kearney, uma empresa de consultoria em estratégia e gestão. Exemplos do que é conhecido no setor como o espaço do ‘restaurante de serviço rápido’ incluem a tecnologia de recarga automática e máquinas de fritura automatizadas. E, embora muitos observadores casuais discordem, salários mais altos para os trabalhadores de fast food poderiam, de fato, ajudar os proprietários de fast food, disse Dongoski. O nível de emprego em restaurantes de fast food ainda não atingiu os níveis pré-pandêmicos.
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Adoção da automação para compensar a falta de mão de obra
Portanto, os aumentos salariais são uma forma de atrair trabalhadores para esse ambiente, disse Dongoski. ‘As empresas já terão que automatizar e usar a robótica para compensar a falta de mão de obra no início, e depois, o aumento salarial para atrair a mão de obra de que precisam’, acrescentou. O novo salário entrou em vigor na Califórnia em 1º de abril e se aplica a cadeias de restaurantes com mais de 60 estabelecimentos em todo o país.
Conselho de fast food e ajustes salariais
A lei também cria um conselho de fast food, o primeiro do gênero nos EUA, com representantes do setor de restaurantes e dos trabalhadores, que pode aumentar o salário anualmente pelo resto da década, acompanhando a inflação ou até 3,5%, o que for maior. Esse conselho também pode recomendar padrões para a segurança dos trabalhadores de fast food, bem como trabalhar com as agências estaduais existentes para investigar questões como roubo de salários.
A automação está se popularizando, e os tokens de autoatendimento são bastante comuns em grandes redes de fast food. A tendência é anterior à pandemia, e sua popularidade ganhou força com ela. A Panera Bread lançou sua estratégia Panera 2.0 em 2014, que reformulou a experiência do cliente ao colocar quiosques de autoatendimento em todos os locais. O McDonald’s introduziu os espaços de autoatendimento em 2017, reconhecendo na época que o negócio de alimentos estava mudando, pois os consumidores estavam demonstrando uma preferência maior por conveniência e alimentação personalizada. A rede de hambúrgueres Shake Shack sinalizou…
Fonte: © CNN Brasil
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